В 2014 году филиал Apple в Китае проводил прослушивание для того, чтобы кто-то сыграл роль героини в своем микро-фильме «Старая запись», но не смог найти подходящего кандидата. Адди Ли случайно узнал о новостях и рекомендовал Элеоноре прослушиваться на эту роль. Она сумела победить десятки тысяч претендентов и работала с ветеранами фильмов Энн Хуэй, Кристофером Дойлом и Уильямом Чангом.
2 февраля 2015 года «Старая запись» была выпущена, она получила огромное внимание со стороны общественности и впоследствии подписала контракт с Beijing Summer Star Media Co. Ltd. Благодаря этому последователи в аккаунтах (Instagram и Weibo) девушки утроились в течение шести часов.
С тех пор Ли постоянно участвовала в съемках рекламных объявлений и драм в Китае, а в 2015 году она была выбрана режиссёром Цао Дунем, чтобы сыграть младшую версию персонажа Сюй Лу в дораме «Племена и империи: шторм пророчества».
3 января 2009 года ее родители подали на развод, оставив ее под опекой обоих родителей. Затем ее оставили под опекой матери, когда ее отец оборвал все связи с ними. Во время празднования 14-летия, организованного Адди Ли, она объявила о принятии фамилии ее крестного отца.
Элеонор училась в международной школе в Сингапуре. До того, как стать актрисой, она была моделью для Addyli Hair Care Product, основанной Адди Ли.